Rhum blanc

Bacardi – Facundo néo

Origine : Porto Rico
Méthode de distillation : Colonne
Environnement de vieillissement : Tropical
Volume : 70 cl
Degré : 40°
Prix : environ 58€

Bacardi Facundo Neo est une création originale de la célèbre marque à la chauve-souris… Ce rhum blanc vieilli fait incontestablement parti des assemblages les plus singuliers de cette gamme et compte parmi les rhums blancs les plus âgés du marché !

En effet, le principe d’élaboration de cette cuvée repose sur un assemblage de rhums vieillis en fûts de chêne pendant 8 années pour les plus vieux d’entre eux.

Une fois l’élevage réalisé, l’assemblage de ces rhums vieux est méticuleusement pratiqué avant d’être filtré au charbon. Le processus de filtration au charbon permet au rhum vieilli en fût et coloré par son échange avec le bois de retrouver une robe à la teinte transparente.

De ce procédé original résulte un rhum pourvu d’une large palette aromatique qui présente des saveurs élégantes et délicates.

La compagnie des Indes – Tricorne

Origine : Indonésie Jamaique La Réunion Trinidad & Tobago
Méthode de distillation : Mixte
Environnement de vieillissement : Tropical Continental
Volume : 70 cl
Degré : 40°
Prix : environ 36€

La Compagnie des Indes sélectionne des rhums ayant pour origine les Caraïbes et l’Amérique centrale, le plus souvent, et réalise des assemblages originaux et audacieux.

C’est Florian Beuchet, le fondateur qui choisit les rhums suite à des voyages qui l’amènent à découvrir telle ou telle cuvée particulièrement intéressante.

Il tient également à ce qu’aucun arôme artificiel ne soit rajouté dans les productions de la marque. Un rhum ayant le goût de rhum ! Voici la philosophie de la Compagnie des Indes, que nous ne pouvons qu’approuver…

Le rhum Tricorne que nous vous présentons ici provient d’un assemblage réalisé entre l’Indonésie, la Jamaïque, Trinidad & Tobago et l’île de la Réunion. Procédé unique consistant à assembler pour cette cuvée, ces trois variétés de rhum répertoriées dans le monde.

Ainsi Tricorne est-il un savant mélange de rhum agricole -provenant de la distillation du pur jus de canne-, de rhum de mélasse -appelé également traditionnel, industriel…- et de Batavia Arak – rhum d’origine indonésienne.

Honoré par une médaille d’argent en 2017 lors de l’International Rum Conference de Madrid, ce rhum Tricorne vous emmènera littéralement en voyage…

 

Diplomatico – Planas

Origine : Venezuela
Méthode de distillation : Colonne
Environnement de vieillissement : Tropical
Volume : 70 cl
Degré : 47°
Prix : environ 34€

Ce rhum blanc élaboré de manière traditionnelle n’est autre qu’une nouveauté de la marque Diplomatico : Diplomatico Planas !

Un rhum vénézuelien qui nécessite, lors de son élaboration, une attention toute particulière. En effet, deux étapes se succèdent lors de son élaboration.

La première, primordiale, consiste en un vieillissement en fûts durant 6 années, à l’issue de laquelle la robe du rhum affiche une teinte dorée aux nuances de miel.

S’ensuit alors cette seconde étape, une filtration sur charbon, qui permettra au Diplomatico Planas de retrouver sa transparence originelle.

 

 

Source : www.lacompagniedurhum.com