Rhums blancs

Chamarrons – coeur de chauffe

Origine : Ile Maurice
Méthode de distillation : Colonne
Environnement de vieillissement : Tropical
Volume : 70 cl
Degré : 44°
Prix : environ 34€

Le rhum Chamarel est originaire de l’île Maurice où il est produit. Il s’agit d’un cœur de chauffe authentique dont la particularité première est d’avoir subi une double distillation suivant la méthode d’élaboration du Cognac.

La distillation de ce rhum blanc est totalement artisanale. Sous l’œil attentif du Maître distillateur, une première distillation est réalisée, puis une seconde, en alambic. Ce procédé permet une séparation optimale du ‘cœur’ de l’alcool d’où il tire son nom si séducteur : cœur de chauffe !

A1710 – Renaissance – Carafe

Origine : Martinique
Méthode de distillation : Alambic
Environnement de vieillissement : Tropical
Volume : 70 cl
Degré : 52°
Edition : Limitée à 1080 exemplaires numérotés
Prix : environ 70€
Le Rhum Renaissance naît d’une envie de la marque A1710 de compléter sa gamme par un rhum blanc agricole aux multiples facettes.
Le défi qu’a dû relever Stéphanie Martin – Maître de Chai de la Maison – lors de cette création, était d’atteindre le parfait point d’équilibre entre fraîcheur, complexité, légèreté et puissance : un rhum destiné à être savouré aussi bien durant un apéritif qu’en digestif.
A l’origine de ce rhum Renaissance, un pur jus de canne qui a bénéficié d’une fermentation longue de 5 à 6 jours, accompagnée d’utilisation de levures œnologiques et boulangères. Ces deux phases particulièrement délicates et surveillées, ont précédé une distillation en alambic de cuivre équipé d’une petite colonne, la fameuse « Belle Aline » !
Un passage de quelques jours en fûts de chêne -ayant préalablement contenu du Cognac- est venu parfaire la finition de cette Cuvée Renaissance.
L’ensemble de ces partis pris de production permet à ce rhum d’afficher une personnalité unique et un remarquable caractère hors du commun.
Ce  millésime 2016 -présenté dans la même carafe que les cuvées de rhum vieux qui l’ont précédé- a été produit avec la plus grande rigueur, à l’Habitation du Simon puis mis en carafe à la main. Edition limitée de 1080 exemplaires numérotés.

10cane

Origine : Trinidad & Tobago
Méthode de distillation : Alambic
Environnement de vieillissement : Tropical
Volume : 100 cl
Degré : 40°
Prix : environ 68€

Médaillé d’or en 2010 du San Francisco World Spirits Competition, le rhum Ten Cane est le rhum de prestige de l’île de Trinidad & Tobago, située dans les Antilles anglaises.

Élaboré à partir du pur jus de canne pressée, le groupe Moët Hennessy – leader sur les alcools de luxe – apporte tout son savoir-faire pour faire de ce rhum blanc Ten Cane un rhum exceptionnel.

D’abord distillé en alambic, le rhum Ten Cane est ensuite vieilli en fût de chêne du Limousin.

Ce Ten Cane, frais et jeune, est un véritable rhum de luxe. ‘Ministry of relaxation, officialy relaxed’ est le sceau que l’on peut retrouver sur l’ensemble des fameuses campagnes de communication de la marque. Une invitation de prestige au farniente…

Souce : www.lacompagniedurhum.com